0,75l / 2009 / IGT / Die Kunst ein Bodenprodukt wie Wein zu erzeugen, hat historische Tradition, die von Generationen weitergereicht worden ist. Diese Produkte haben zum Erfolg der Cantine beigetragen, welche in den 50er Jahren durch Vater Giuseppe gegründet worden ist. Heute leitet die Kellerei Mimmo Paone, der die alten Traditionen bewahrt, dies spiegelt sich auch in den Weinen wider. Sie zeichnen sich durch Persönlichkeit und Reintönigkeit aus und im Moment der Verkostung zeigt sich immer wieder jenes kleine Wunder vom erlesenen Geschmack, der sich in der guten alten Tradition von Sizilien befindet. Die Ausbreitung an den internationalen Märkten hat besondere Valenz für das Produkt der Nebennische, diese Kunden sind ausschlaggebend für die Produktion alter Weine. Das Haus hat sich dafür eingesetzt, dass die Ausbeutung der örtlichen Bodenschätze kontrolliert wird und schützt somit die Auszeichnung der Produkte mit dem Signet I.G.T. und D.O.C. Der Önologe Mimmo Paone hat zwanzig Jahre verstärkt in der Region geforscht, um die Reben an Ort und Stelle zu pflanzen, pflegen und zu lesen. Das ist die Garantie für alle, die diese besondere Qualität des Weines zu schätzen wissen. Mit Professionalität und Leidenschaft versucht die Cantine Mimmo Paone den erreichten Standard dauerhaft zu festigen. Die Kellerei verfügt über einen gemütlichen Raum mit Sitzecke, wo man in aller Ruhe und Gelassenheit die Weine verkosten kann.