Bei gleich bleibend kühler Temperatur (möglichst nicht über 15° C) und nicht zu trockener Luft, geschützt vor Tages- oder Kunstlicht und vor Fremdgerüchen.

Sehr wichtig:
Die Flaschen liegen mit dem Hals nach unten geneigt, damit der Korken auf jeden Fall unter Wein bleibt und nicht austrocknet.

Für die Lagerung gibt es im Handel praktische Flaschenständer.

Weine ohne Jahrgangsangabe trinkt man bald nach dem Kauf, ebenso Rosé- und Weißweine, deren Reiz in ihrer Jugend und Frische liegt
Ausnahme:
langlebige Spitzenweine.
Beaujolais und Côtes-du-Rhône bald nach der Ernte (1–3 Jahre) trinken!

Die Crus du Beaujolais, nicht klassifizierte Bordeauxweine, Chianti Classico und Châteauneuf-du-Pape gewinnen, wenn sie bis zu 3 Jahren gelagert werden.

Hochgewächse aus Bordeaux, Burgund, Rhône, aus Piemont, der Toskana, aus Spanien und Portugal sowie Übersee entwickeln sich vor allem in den großen Jahrgängen erst langsam zu ihrer vollen Reife, die sie im Durchschnitt nach 5–10 Jahren erreicht haben (siehe Jahrgangsbeurteilungen).

Probieren Sie selbst!
Im Zweifel trinken Sie lieber einen Wein etwas zu jung als zu alt.