BESCHREIBUNG:
0,375l / 2006 / Trockenbeerenauslese / Preis gilt pro Flasche Endlose Konzentration und Vielfalt an Exotik Das Nonplusultra, der einsame Gipfel unserer edelsüßen Weine. Aus den einzeln gelesenen Früchten der Beerenauslese wählen wir noch einmal eingetrocknete, eben an Rosinen erinnernde Beeren aus. Tropfenweise, wie flüssiges Gold, läuft die kostbare Ausbeute aus der Presse. Oft gewinnen wir nicht viel mehr als 100 Liter im Jahr, doch versetzt uns das Ergebnis immer wieder in Begeisterung. Die ungeheuere Konzentration seines Aromas hat eine ähnlich schwindelerregende Wirkung wie der süße Duft eines edlen Parfums. WEIN Man muss übertreiben, um den Wein in seiner Vielschichtigkeit, Vielfältigkeit und Opulenz erschöpfend zu beschreiben. Von Botrytis geprägte Aromen, die noch leicht bittere Aromen typischerweise preisgeben, wechseln sich ab mit der Sortenaromatik der Scheurebe. Honigfarben ist der Glanz des flüssigen Golds im Glas. Im Mund ereignet sich ein Feuerwerk, welches alle Sinne beansprucht. BODEN Buntsandstein mit Kalkgeröll und Lehm LESE 16.10.2006 ERTRAG nicht quantifizierbar AUSBAU Lange Mazerationszeit auf der Maische, um überhaupt den Hauch einer Chance zu haben, dass Flüssigkeit beim Pressen abfließt. Scharfe Klärung und Vorfiltration, behütete Bedingungen im Büro des Kellermeisters während der Gärung, die ca. 4 Wochen dauerte. Abstich und Filtration vor der Füllvorbereitung im April. LAGERFÄHIGKEIT bis min. 2050 ESSENSEMPFEHLUNG Lauwarme Schokoladen-Tarte. TRINKTEMPERATUR ca. 8 - 9°C